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Oudeis brut, Alta Langa DOC 2018

Enrico Serafino
Typ Spumante
Herkunft Italien, Piemont
Produzent Enrico Serafino
Traubensorten Chardonnay 15 %
Pinot Noir 85 %
Reifung 36 Monate auf der Hefe; 4 Degorgierungen pro Jahrgang
Lagerfähigkeit 4 - 6 Jahre
Inhalt 75 cl
Jahrgang 2018
Ausschanktemperatur 4 - 6°
Alkoholgehalt 12,5 %
Prämierungen Falstaff 92/100
James Suckling 90/100
Robert Parker 91/100
Artikel-Nr 000101067518
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Oudeis brut, Alta Langa DOC
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Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Köstlicher Schaumwei n mit feiner und anhaltender Perlage. Bouquet: Komplex, attraktiv, delikat, mit Anklängen an gelbe Blumen, weißfleischige Früchte, Brotkruste und Mineralien. Gaumen: Komplex, vielschichtig, vertikal, trocken, mit Zitru snoten, elegant und intensiv, mit reicher Struktur und lange m mineralischem Nachgeschmack. Besondere Affinität zwischen Nase und Gaumen.

CHF 32.00 / 75 cl
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Spumante Zero Riserva, DOC
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Spumante Zero Riserva, DOC

Enrico Serafino
Chardonnay, Pinot Noir
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden "Perlage", die vollständig in die Struktur des Weins integriert ist. Bouquet: Breit, komplex, tiefgründig mit Noten von kandierten Früchten, Honig, gerösteten Haselnüssen, Vanille und Brotkruste. Gaumen: Komplex, buttrig und cremig, vollmundig, elegant und intensiv, mit lebendiger Textur und angenehmer Säure, gefolgt von einem sehr langen mineralischen und emotionalen Abgang. Besondere Affinität zwischen Nase und Gaumen.

WineDoctor

99/100

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95/100
CHF 130.00 / 75 cl
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Valandraud 1er Grand Cru
2020

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Saint Emilion
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
In der Nase sehr opulente und ausdrucksstarke Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze, Vanille, Kaffee und Edelhölzer. Am Gaumen dicht, viel schwarze Frucht, cremige Textur mit samtigen Gerbstoffen bepackt, sehr kompakt, saftig auflösend, intensive mineralische Frische, viel Spannung, mit einer abgeklärten Struktur, sehr gute Länge - einer der großen Valandrauds!

FirstWine

98/100

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99/100

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99/100

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Breites, intensives und komplexes Bouquet mit Duft von Brombeere, Lakritze, Tabak, Gewürzen, Kaffeebohnen und verblassten Rosen - sehr sortentypisch; im Gaumen breit, komplex, trocken, vollmundig, elegant, harmonisch, reich an feinen Tanninen und Mineralität mit einem angenehmen langen Abgang. Die Einzellage "Briccolina" von Enrico Serafino ist an Exklusivität und Komplexität kaum zu übertreffen! Trauben werden von Hand auf einem vibrierenden Tisch sortiert und mit Kohlensäureschnee gekühlt, um die Oxidation zu vermeiden und den Schwefelverbrauch erheblich zu reduzieren. Nach dem abbeeren werden die Beeren auf einem zweiten Tisch von Hand sortiert und schließlich weich zerkleinert. Dieser Prozess ist "100% Schneckenförderer frei", um Trauben so schonend wie möglich zu verarbeiten. FERMENTATION PROCESS: Der Most wird gekühlt und teilweise einer kalten Mazeration unterzogen, um seinen besten Charakteren vor der Gärung in Edelstahltanks und Konischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur zu erhalten.
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Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Köstlicher Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. Bouquet: Komplex, attraktiv, angenehm prägnant, mit Anklängen an Blumen, weißfleischige Früchte, Brotkruste und Mineralien. Geschmack: Komplex, vertikal mit Zitrusnoten, lebhaft und elegant, mit reicher Struktur und langem, angenehmem Nachgeschmack. Bissige Note, typisch für die Hügel der Alta Langa, gebändigt durch den Zusammenbau der Parzellen.
CHF 39.00 / 75 cl
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Breites, intensives und komplexes Bouquet mit Duft von Brombeere, Lakritze, Tabak, Gewürzen, Kaffeebohnen und verblassten Rosen - sehr sortentypisch; im Gaumen sehr breit, facettenreich, trocken, vollmundig, elegant, harmonisch und reich an feinmaschigen Tanninen; der Abgang ist lang und retronasal schließt sich der Kreis wieder mit der vollen Nasen Palette! PRE-FERMENTATION PROCEDURES: Trauben werden von Hand auf einem vibrierenden Tisch sortiert und mit Kohlensäureschnee gekühlt, um die Oxidation zu vermeiden und den Schwefelverbrauch erheblich zu reduzieren. Nach dem abbeeren werden die Beeren auf einem zweiten Tisch von Hand sortiert und schließlich weich zerkleinert. Dieser Prozess ist "100% Schneckenförderer frei", um Trauben so schonend wie möglich zu verarbeiten. FERMENTATION PROCESS: Der Most wird gekühlt und teilweise einer kalten Mazeration unterzogen, um seinen besten Charakteren vor der Gärung in Edelstahltanks und Konischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur zu erhalten.

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