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Jean Michel Novelle

In den 80er Jahren galt er als der «wilde Punk» in der Westschweizer Weinszene. Dann wurde er Consultant mit Mandaten von Savoyen bis Chile. Heute bringt der 58-Jährige von seinen sieben Hektar Reben in Satigny bei Genf mindestens 35 verschiedene Kreationen in die Flasche. Ist das verrückt? Nein, denn Jean-Michel Novelle weiss ganz genau, was er macht! Jean-Michel Novelle, Kreateur neuer Weine und Avantgardist! Kompromisslos setzt er auf pflanzenschonenden Weinbau und eine Handlese, die erst mit der Vollreife der Traube beginnt. Er gehörte zu den ersten Westschweizer Winzern, die mit Ihren Barrique-Kreationen für Furore sorgten und er zählte wieder zu den Ersten, die die Holzfässer aus ihren Kellern verbannten! Novelle vinifiziert heute fast alle Weine, auch die roten Gewächse, ohne biologischen Säureabbau. Wobei er bei den Rotweinen mittels einen schonenden Stickstoffeinsatzes die Kohlensäure soweit eliminiert, dass sie nicht mehr wahrnehmbar ist. Genau so wichtig ist ihm die minimale Schwefelung. So entsteht die Novelle Stilistik, nämlich ausdrucksstarke, pure Weine, die Dank einer präsenten Säure und einer oft salzig anmutenden Mineralität gleichzeitig eine grosse Lebendigkeit aufweisen.
Jean Michel Novelle
www.novelle.wine
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Iconique Syrah VdP Suisse
2019

Iconique Syrah VdP Suisse

Jean-Michel Novelle
Petite Arvine
Farbe & Nase Purpurrot mit intensiven violetten Reflexen Komplexes, feines, rassiges, aromatisches Bukett, Noten von Cassislikör, Brombeere, Heidelbeere, Schwarzkirsche, schwarzer Trüffel, dunkler Schokolade, schwarzem Pfeffer, Kräutern der Provence, Thymian, Rosmarin, Majoran, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Nelke, Zimt, Lakritz, schwarzen Oliven, im Abgang Röstnoten, Mokka. Geschmack Eleganter, harmonischer, intensiver Geschmack nach schwarzen Früchten, Cassis, Brombeeren, Heidelbeeren, feine, dichte Tannine, kakaopudriges und schwarzes Pfeffer-Finale.

Falstaff

90/100
CHF 44.00 / 75 cl
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Iconique Pinot Gris VDP Suisse
2022

Iconique Pinot Gris VDP Suisse

Jean-Michel Novelle
Pinot Gris
Klares Goldgelb mit platingrauen Reflexen. Komplexer konzentrierter Duft, Noten von Orangenblüten, Birne, Pfirsich, Mirabelle, Aprikose, mit einem Hauch von Zimt, Ingwer, weissem Pfeffer. Im Gaumen perfekt ausgewogen, delikat und vielseitig, mit Aromen von Früchten, Birne, Pfirsich, Mirabelle, Aprikose, und von Gewürzen, Zimt und Ingwer. Lang anhaltender, sanfter Abgang. Ausschliesslich manuell geerntet und verarbeitet. Im Stahltank ausgebaut, ohne malolaktische Gärung.

Yves Beck

93/100
CHF 19.60 / 75 cl
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Rose Pinot Noir
2022

Rose Pinot Noir

Jean-Michel Novelle
Savagnin Blanc, Sauvignon blanc
Ideal als Aperitif oder zu rohem Fisch als Tartar oder in Zitrone mariniert, Ceviche, Muscheln, Gambas à la plancha, Sushi, Sashimi, Tempura, Barschfilet, Auch gegrilltes weißes Fleisch, Avocado-Garnelen-Salat und andere kreative bunte Salate gehören zu unserem Angebot. Außerdem haben wir asiatische Küche auf der Basis von Curry, Minze, Koriander, Zitronengras, Basilikum und Ingwer. Die Nase ist sehr fein, frisch und fruchtig, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Zitrone, rosa Grapefruit, Johannisbeere und Himbeere. Der Geschmck ist sehr rein und hat eine frische Zitronenfrische.
CHF 17.80 / 75 cl
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Iconique SB VDP Suisse
2023

Iconique SB VDP Suisse

Jean-Michel Novelle
Sauvignon blanc
Farbe & Nase Blassgelb mit goldenen Reflexen Nase Frisch, belebend, grüne Minznoten, Korianderblatt, die sich zu frischen Noten von weißen Blüten, Geißblatt, Holunderblüten, Orangenblüten, fruchtigen Zitrusaromen, Limette, rosa Grapefruit, Bergamotte und Bitterorange entwickeln. Geschmack Erfrischender und aromatischer Geschmack mit grünen Noten im Bouquet, die sich zu duftenden Aromen von exotischen Früchten, Litschi, Ananas, Mango und säuerlichen Passionsfrüchten entwickeln, anhaltender Abgang, mineralisch, maritim, fein jodiert.
CHF 28.00 / 75 cl
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Iconique Cabernet VdP Suisse
2018

Iconique Cabernet VdP Suisse

Jean-Michel Novelle
Cabernet Sauvignon
Dieser Cabernet Sauvignon wurde in den 1980er Jahren gepflanzt. Damals konnte sich Jean-Michel Novelle nicht vorstellen, welches Niveau diese Rebsorte in dieser Region erreichen würde. Das Bouquet zeigt eine schöne Gelassenheit, eine Art stille Kraft. Es ist nicht strahlend, sondern treffsicher und subtil. Die Frische am Gaumen wird durch Fülle und außergewöhnlich feinkörnige Tannine vervollständigt. Ein Wein, der am Anfang seiner Karriere steht und einen Aufenthalt im Keller verdient, bevor er genossen werden kann. Yves Beck

Andreas Larsson

90/100

Yves Beck

94/100
CHF 44.00 / 75 cl
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