Quintessenz CS Riserva DOC 2016

Kellerei Kaltern

Typ	Rotwein
Herkunft	Italien, Alto Adige
Produzent	Kellerei Kaltern
Traubensorten	Cabernet Sauvignon 100 %
Reifung	18 Monate im Barrique, mit 50% neuem Holz
Lagerfähigkeit	10 - 12 Jahre
Inhalt	75 cl
Jahrgang	2016
Ausschanktemperatur	16 - 18 Grad
Alkoholgehalt	14 %
Prämierungen	Falstaff 93/100 James Suckling 92/100 Robert Parker 93/100
Artikel-Nr	000131087516

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Quintessenz CS Riserva DOC

Degustationsnotizen

intensives Rubinrot; betont würzige Nase mit Zimt- und Unterholznoten, frische Waldbeeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere; kräftiges jedoch feinkörniges Tannin, kraftvoll mit viel Schmelz; im Abgang feine Tabak- und Lakritznoten, elegantes Finish Maischegärung im Holzgärbottich bei 30° C, vierwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.

CHF 42.00 / 75 cl

Grappa Barrique 5 ELEMENTI

Grappa Barrique 5 ELEMENTI

Villa Laviosa

Moskateller, Gewürztraminer, Lagrein

Diese Grappa Barrique reift monate lang in kleinen französichen Eichenfässern, wo früher der Lagreinwein veredelt wurde. Aussehen: Bernsteinfarbe. Duft: Volle, kräftige Duftnoten. Geschmack: Fein, elegant und lang anhaltend.

CHF 60.00 / 50 cl

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Leuchtend gelbe Farbe; Frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit salzigen, würzigen und reifen Noten. Die süßen Noten des Holzes vervollständigen das Bouquet; die gut eingebundene Säure, die Vollmundigkeit, die Frucht und der lange Abgang ergänzen sich gegenseitig und bilden ein intensives und abgerundetes Gleichgewicht.

James Suckling

93/100/100

Robert Parker

94/100/100

CHF 75.00 / 75 cl

Caronte FirstReserve, DOC

Caronte FirstReserve, DOC

Cormano Vini

Caronte «FirstReserve» verkörpert die Spitze des Tessiner Weinbaus. Auslese der besten Trauben im Rebberg und eine zweite Selektion im Keller. Die Fermentation erfolgt mit schonendem Rühren des Tresters von Hand direkt in den neuen französischen Barriques von Vicard, anschliessend weitere 20 Monate Ausbau im Barrique. Die dritte Selektion für die Assemblage erfolgt vor der Abfüllung durch Cormano Vini & FirstWine. In der Nase intensives Bukett,Noten von Dörrobst, Schwarzkirsche, Pflaume, schwarzem Pfeffer; im Geschmack stoffig, kompakt, feines Tannin, elegant, passende Säure. Der Abgang ist lang und eindrücklich. Dieser Wein hat die Komplexität und Vielschichtigkeit, die man sonst nur voninternationalen, grossen Weinen erwarten kann!

FirstWine

95/100

Falstaff

93/100

CHF 380.00 / 300 cl

Vom gleichen Produzenten

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Leuchtend gelbe Farbe; Frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit salzigen, würzigen und reifen Noten. Die süßen Noten des Holzes vervollständigen das Bouquet; die gut eingebundene Säure, die Vollmundigkeit, die Frucht und der lange Abgang ergänzen sich gegenseitig und bilden ein intensives und abgerundetes Gleichgewicht.

James Suckling

93/100

Robert Parker

94/100

CHF 155.00 / 150 cl

Solos Südtirol DOC BIO

Solos Südtirol DOC BIO

Kellerei Kaltern

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon blanc

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, fruchtige Aromen, die an gelben Früchten erinnern, sowie leichten salzige Noten, die von der Sauvignonkomponente der Cuvée unterstrichen werden; harmonisches Gleichgewicht zwischen fruchtigen Noten und erfrischender Säurestruktur Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; teils Spontangärung mit Temperaturen zwischen 19-21°C; Lagerung für 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und 25% im Tonneau und Barrique; Filtration und Abfüllung im Mai.

CHF 21.00 / 75 cl

Lareith, Lagrein Riserva DOC

Lareith, Lagrein Riserva DOC

Kellerei Kaltern

Dunkles Rot mit violetten Reflexen; feine Frucht in der Nase, nach reifen Beeren, etwas Unterholz und Kakao; dicht und cremig im Mund, feinkörniges Tannin im langen Abgang. Maischegärung mit Mazerationszeit von 2 Wochen bei 28°C, biologischer Säureabbau im Barrique, 12 Monate Barrique (davon 1/3 neue Fässer), leichte Filtration, Abfüllung im April.

CHF 25.00 / 75 cl

Quintessenz Passito DOC

Quintessenz Passito DOC

Kellerei Kaltern

Goldmuskateller

Funkelndes Goldgelb; reiches Fruchtbouquet aber auch fragile Gewürznoten, Anklänge von Muskatnuss, Mandarine und kandierten exotischen Früchten; viel Schmelz am Gaumen, Orangenschale und Mango, durch die knackige Säure überrascht der Wein mit einem frischen Abgang. Ernte vollreifer Trauben, die in Kisten getrocknet und im März des Folgejahres mit 35°KMW gepresst werden; aus 100 kg frischen Trauben erhält man 18 l Most; mehrwöchige Gärung und 24-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Tonneau.

Robert Parker

95/100

CHF 49.00 / 37.5cl

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Leuchtend gelbe Farbe; Frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit salzigen, würzigen und reifen Noten. Die süßen Noten des Holzes vervollständigen das Bouquet; die gut eingebundene Säure, die Vollmundigkeit, die Frucht und der lange Abgang ergänzen sich gegenseitig und bilden ein intensives und abgerundetes Gleichgewicht.

James Suckling

93/100/100

Robert Parker

94/100/100

CHF 75.00 / 75 cl

Sekt Brut Nature DOC

Sekt Brut Nature DOC

Kellerei Kaltern

Schonende Ganztraubenpressung und kompromisslose Mostfraktionierung. Kontrollierte Gärung des Grundweines (80% Stahl, 20% Tonneaux), Tirage Juni 2014 mit anschließender Flaschengärung und Hefelagerung von 48 Monaten. Degorgement ohne Versanddosage. Goldgelb mit feiner und lang anhaltender Perlage; zarten Noten von weißen Blüten, Wassermelone, Ananas und Banane; cremig, klar und mineralisch am Gaumen, saftig-salzig mit lebhafter Säure

Falstaff

91/100

James Suckling

90/100

Robert Parker

92/100

CHF 34.00 / 75 cl

Kunst.Stück Lagrein

Kunst.Stück Lagrein

Kellerei Kaltern - Riserva DOC

Die Trauben für das kunst.stück reiften, nach einer zweiwöchigen Maischegärung und biologischem Säureabbau, für 18 Monate in Barriques. Die Etikette wurde vom Sizilianischen Künstler Giuseppe Rametta entworfen, der sich mit seiner außergewöhnlichen Interpretation des Themas "Tief verwurzelt" gegen knapp 300 weitere Einsendungen beim diesjährigen Etikettenwettbewerb durchsetzte. Die tief-granatrote Farbe kündigt einen besonderen Lagrein an. Das lebendige Bouquet überrascht mit Frische und bezaubert durch Noten von dunklen Beeren, Röstaromen und dunkler Schokolade. Kräftige, runde Tannine umschmeicheln den Gaumen in einem harmonischen, elegaten Geschmackserlebnis. Der Abgang ist lang, angenehm und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Bibenda

5/5

Veronelli

3/100

CHF 83.00 / 75 cl

Quintessenz SB Südtirol DOC

Quintessenz SB Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Sauvignon blanc

Strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen; sehr fruchtbetont, reife Stachelbeere, Apfel und weißer Pfirsich; saftig und mit Schmelz am Gaumen, elegante Frucht sowie salzig im Abgang. Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.

Robert Parker

93/100

CHF 33.00 / 75 cl

Stern, Südtirol DOC

Stern, Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Sauvignon blanc

Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Limettenzeste, grünem Apfel, Gras, Holunderblüten, Paprikaschoten, frischen Kräutern und etwas Stachelbeeren; am Gaumen mittelkräftig und ausgewogen, mit rassiger, gut integrierter Säure, frisch, saftig und salzig; gute Länge mit fruchtbetontem Abgang 10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

CHF 22.50 / 75 cl

Kunst.Stück Lagrein

Kunst.Stück Lagrein

Kellerei Kaltern - Riserva DOC

Die Trauben für das kunst.stück reiften, nach einer zweiwöchigen Maischegärung und biologischem Säureabbau, für 18 Monate im Barrique. Die Etikette wurde vom Sizilianischen Künstler Giuseppe Rametta entworfen, der sich mit seiner außergewöhnlichen Interpretation des Themas "Tief verwurzelt" gegen knapp 300 weitere Einsendungen beim diesjährigen Etikettenwettbewerb durchsetzte. Die tief-granatrote Farbe kündigt einen besonderen Lagrein an. Das lebendige Bouquet überrascht mit Frische und bezaubert durch Noten von dunklen Beeren, Röstaromen und dunkler Schokolade. Kräftige, runde Tannine umschmeicheln den Gaumen in einem harmonischen, elegaten Geschmackserlebnis. Der Abgang ist lang, angenehm und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Bibenda

5/5

Veronelli

3/100

CHF 172.00 / 150 cl

Quintessenz SB Südtirol DOC

Quintessenz SB Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Sauvignon blanc

Strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen; sehr fruchtbetont, reife Stachelbeere, Apfel und weißer Pfirsich; saftig und mit Schmelz am Gaumen, elegante Frucht sowie salzig im Abgang. Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.

Robert Parker

93/100

CHF 74.00 / 150 cl

Quintessenz WB Südtirol DOC

Quintessenz WB Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Dichtes, fokussiertes und klassisches Pinot blanc Paket mit knackigen Fruchtnoten, nach weißem Pfirsich, gelber Apfel, Birnen, Honigmelone, frischen Zitrusfrüchten und getrockneten Kamillen, sowie feine Graphitnoten, ein Hauch Mandeln runden das Aromen Bild ab; am Gaumen mit feinem Schmelz, cremiger Textur und klarem Fruchtkern, knackige Säure die Trinkfluss animiert, im Finale lange, druckvoll, präzise und klar. PartielleKaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.

Falstaff

92/100

Robert Parker

94/100

CHF 35.00 / 75 cl