Vermouth SANTON

Das Santòn-Rezept verwendet 30 verschiedene Arten von Heilkräutern und aromatischen Gewürzen. Die Vereinigung und Mazeration von Kräutern ist eine Art "Magie", eine sehr subtile Balance von Aromen, die sich gegenseitig unterstützen, um ein einzigartiges Ergebnis zu erzielen. Di e Basis jeden Wermuts ist immer die Artemisia, eine Bitterpflanze (die bitterste Pflanze der Natur, die nach der Raute die zweitgrößte ist), die in der ganzen Landschaft wächst, und in Santòn gibt es drei. Der Absinth, der Santòn einzigartig macht, ist Artemisia caerulescens (mariner Absinth), der in der Lagune von Grado (GO) wächst und im lokalen Dialekt Santonego - oder Santonico - genannt wird, von dem der Wermut seinen Namen hat. Diese Absinthsorte hat einen starken Geschmack, der perfekt zum Salzgehalt der istrischen Malvasier passt (weniger aromatisch als der Rest der anderen Malvasier), was den Geschmack von Santòn von allen anderen unterscheidet.